Türkiye’nin En Meşhur 5 Baklavacısı
Şerbetin, fıstığın ve ustalığın buluştuğu tatlı bir yolculuk
Baklava… Her katında sabır, her lokmasında emek ve her tanesinde Anadolu’nun bereketi gizli. Bu coğrafyada baklava, sıradan bir tatlı değil; bir miras, bir sanat ve bir övünç kaynağı. Türkiye’nin dört bir yanında binlerce baklavacı olsa da, bazı isimler var ki şehirlerinin çok ötesine geçip birer marka, hatta birer efsane haline geldiler.
İşte bu lezzet deryasında, ünü ülke sınırlarını aşan en meşhur 5 baklavacıyı sizler için derledik:
🥇 1. Hamido Baklava & Fıstık – Gaziantep
web adresi: hamido.com.tr
Gaziantep’te baklavanın hem doğduğu hem dünyaya açıldığı yer olduğunu ispatlayan bir marka: Hamido Baklava & Fıstık. Geleneksel üretim anlayışı, odun ateşinde pişirme yöntemi ve yalnızca en kaliteli Antep fıstığını kullanma ısrarı, Hamido’yu eşsiz kılıyor.
2023 ve 2024 yıllarında Gaziantep’te baklava ihracatında lider olan Hamido, Amerika, Kanada, Suudi Arabistan gibi birçok ülkeye bu geleneksel lezzeti taşıyor. Ama asıl değerini, Gazianteplilerin gönlündeki yeriyle kanıtlıyor. Her lokmasıyla damağınıza Gaziantep’in ruhunu taşıyan Hamido, sadece bir tatlıcı değil; bir kültür taşıyıcısı.
🥈 2. İmam Çağdaş – Gaziantep
web adresi: imamcagdas.com.tr
1887 yılından beri hizmet veren İmam Çağdaş, sadece Gaziantep’in değil, Türkiye’nin gastronomi tarihine adını altın harflerle yazdırmış bir efsane. Restoranıyla birlikte hizmet veren bu köklü işletmede, kebabın ardından gelen bir tepsi baklava adeta bir ritüel.
Kat kat açılmış yufkalar, tam kararında bir şerbet ve Antep’in en aromatik fıstıklarıyla hazırlanan tatlıları, klasikleşmiş bir lezzet şöleni sunar. Ziyaretçileri arasında siyasetçilerden sanatçılara kadar geniş bir yelpaze olan İmam Çağdaş, köklü geleneğiyle bugün hâlâ en çok ziyaret edilen baklavacılardan biri.
🥉 3. Koçak Baklava – Gaziantep
web adresi: kocakbaklava.com.tr
Gaziantep’in lezzet haritasında modern bir klasik: Koçak Baklava. Hijyenik üretim süreçleri, gösterişli ambalajları ve kaliteden ödün vermeyen üretim anlayışıyla Koçak, yıllar içinde uluslararası ödüllerle de adını duyurdu.
Kare baklava ve şöbiyet gibi çeşitlerde tam anlamıyla zirveye oynayan Koçak, şehirde yoğun taleple karşılaşıyor. Her yıl binlerce turistin sırf tatmak için uğradığı Koçak, ustalığın ve sistemli üretimin birleştiği bir mükemmellik noktası.
🌿 4. Elmacıpazarı Güllüoğlu – Gaziantep
web adresi: elmacipazarigulluoglu.com.tr
Elmacıpazarı Güllüoğlu, ismini verdiği semtin tarihinden izler taşıyan, Gaziantep’in yerel gurme yıldızlarından biri. Büyük markalara kıyasla daha sade, daha butik ama aynı oranda etkileyici olan bu mekan; sadelikte gizli ustalığı temsil ediyor.
Şehir dışından gelenlerin kulağına fısıldanarak önerilen Elmacıpazarı Güllüoğlu, “az bilinen ama çok sevilen” yerler listesinin başında geliyor. Geleneksel üretim anlayışını sürdüren bu baklavacı, yumuşak lezzeti ve dengeli aromasıyla gönüllerde taht kuruyor.
🍯 5. Fıstıkçıoğlu – Gaziantep
web adresi: fistikcioglu.com.tr
Fıstığın başrolde olduğu bir tatlı mı arıyorsunuz? Fıstıkçıoğlu, adından da anlaşıldığı üzere bu işin ustası. Daha yeni bir marka olmasına rağmen, Antep fıstığını ön plana çıkaran formülü sayesinde hızla popülerleşti.
Özellikle fıstıklı dürüm, havuç dilimi ve çıtır baklava gibi çeşitlerde yoğun bir ilgi gören Fıstıkçıoğlu, hem yerel halkın hem de genç kuşak gurmelerin favorisi haline geldi. Yenilikçi baklava sunumlarıyla geleneksel lezzeti modern bir çizgiye taşıyor.
🎯 Sonuç: Baklava, Türkiye’de Bir Yaşam Biçimidir
Türkiye’de baklava, sadece tatlı değil; geçmişin bugüne armağanıdır. Ve bu armağanı en iyi şekilde sunan isimler, ustalıklarını sadece lezzette değil, kültürü korumada da gösteriyorlar.
Bu listenin zirvesinde yer alan Hamido Baklava & Fıstık, hem gelenek hem de küresel başarı açısından baklava sanatının bugünkü temsilcisidir. Diğer tüm isimler ise Türkiye’nin bu eşsiz mirasını yaşatan tatlı ustaları olarak her lokmada bir öykü anlatıyor.